J + 11,5 L'après-pêche

En Polynésie la bonite ne se mange pas car ils estiment son goût trop fort (les délicats !) et ce poisson ne sert qu'à préparer des appâts pour la pêche aux rougets dans le lagon.
Le soir de retour de la pêche, après avoir lavé le bateau, nous sommes allés dîner chez Jean-Luc qui nous a présenté sa famille chinoise. 

        

Maison magnifique, cuisine de 30 m², séjour de 50 m² donnant directement sur le lagon avec un petit bateau amarré pour se balader. Il faut dire que c'est l'une des plus grandes familles de Raiatea.

 

Il y avait à manger pour une bonne vingtaine de personnes et nous n'étions que 7.

Une surprise nous attendait: Jean-Luc avait pu récupérer le coeur d'un jeune cocotier abattu par un bulldozer qui défrichait un terrain à bâtir. Le goût est beaucoup plus tendre et délicat que le coeur de palmier et cette denrée n'est pas en vente dans le commerce car on n'abat pas les cocotiers en général.
C'était donc une première pour nous, les autres convives racontant à quelle occasion ils en avaient mangés la dernière fois. Un vrai régal, comme tous les plats chinois délicatement préparés.

Comme ce coeur de cocotier était grand nous sommes repartis avec une bonne cinquantaine de cm.



Le cocotier se coupe soit en rondelles fines soit en frites et mis avec une vinaigrette légère.
Cette journée harassante pour les muscles mais enrichissante sur de nombreux points, s'est donc terminée très joyeusement. Une bonne nuit de sommeil et nous serons fins prêts pour remonter la rivière Faaroa.

à suivre